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[P000000R] 돌담마을전통한식메주 New

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돌담마을전통한식메주 기본 정보
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        돌담마을 전통메주의 특장


1. 밀양일원에서 우수한 품종의 우리 햇콩을 계약재배로 공급받습니다.

2. 콩을 잘 선별하여 세척하고 무쇠가마솥에서 장작불로 삶습니다.

3. 기계를 전혀 사용하지 않고 수제로 메주를 성형합니다.

4. 깨끗하고 햇볕이 잘들고 통풍이 잘되는 비닐하우스에서 약 45일간 자연 건조합니다.

5. 건조시와 발효시 바실러스균의 활동을 도와주는 볏짚도 유기농 볏짚만 엄선하여 잘 세척해서 사용합니다.

6. 황토벽돌을 이중으로 쌓아 만든 황토방에서 잡균의 침입을 철저히 차단하고 7~!0일 간 충분히 띠웁니다.

7. 잘 띠운 메주를 깨끗이 세척 건조하여 공급합니다.

8. 2월초부터 배송합니다. 예약된 물량만 판매합니다.


*어떠한 화학적 첨가물도 들어가지 않게 잡균이 번식하지 않게 철저히 관리합니다.


*돌담마을은 메주 발효에 최적의 환경을 갖추고 완벽히 발효된 메주를 생산합니다.




* 시중에 중국산 메주가 다량 유통되고 있습니다. 콩도 다르고 제조과정도 개량형 속성 메주가 대부분입니다. 자칫 잘못된 메주를 구입하면 장을 버립니다. 육안으로 구분이 힘드니 꼭 신뢰할만한 곳에서 구입하셔야 합니다.

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번호 카테고리 제 목 작성자 작성일 조회
1 비밀글 메주 구매문의요~~ deeplove2 2013-11-28 5

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